поравочный коэффициент

Применяется ли поправочный коэффициент на "Устройство стяжек цементных толщ. 20мм" (3.11-10-1) и в каких случаях, как вычислить?

Да, применяются.
Если в программе нажать кнопку - "Применить поправку... (Ctrl+W)", будет выведен список поправок применимых к данной расценке, с кратким описанием условий применения.
Однако, перед непосредственным применением любой поправки, надо внимательно ознакомится с технической частью, в которой эти поправки наиболее полно и описываются. Шифр поправки является ссылкой на эту техчасть и на положение в ней.
Например:
П3.5.3.1-3.2.
Техчасть:
3 - Глава 3.
5 - Сборник 11
3 - Отдел 3
1 - Раздел 1

3.2 - п. 3.2 в техчасти