Можно. В окне Свойств документы на зкладке Переменные есть таблица констант. Там в пустых строчках Вы можете добавлять свои константы, а затем ссылаться на них из других таблиц документа (можно мышкой, а можно вручную, используя имя КОНСТ с индексом строки с константой. Например, "=КОНСТ1" - это значение НДС).
Немного терпения, все будет!
